カフェ・ド・グリルサザンクロス

カフェ・ド・グリル サザンクロス│鹿児島県曽於郡のカフェレストラン

商品カテゴリ

メール会員登録

 

コンテンツ

HOME»  シェフの魔法のアイスプリン各種紹介 アイスプリン 桑美茶桑実プリン

解凍具合で味や食感の変わる魔法のアイスプリン各種

【シェフの魔法のアイスプリン その他のアイスプリン】

 



シェフの魔法のアイスプリン
「桑美茶桑実プリン」


抹茶とは違いやさしい甘さの桑抹茶。
この桑をお茶以外に料理やお菓子にも使ってもらいたいという気持ちから生まれた
「諸木農園」と「サザンクロス」のコラボ商品です。


2017年5月、鹿児島県大崎町で「大崎の魅力的な食材を地元の方々にも、もっと知ってもらいたい」と生産者が集まり生まれたレシピからできました。




かつて大崎町でもあちこちで見られた桑畑ですが
養蚕の衰退とともにだんだんとその姿は影を潜めてきています。
鹿児島県大崎町の諸木農園での桑茶づくりは
「昔からあるよいものを、もう一度伝えていきたい」という想いから始まりました。

暑い中でも農薬を使わず除草する。手間をかけて育てた桑の葉
有機栽培で毎年変わりゆく気候に左右されてしまうため
数種類の桑を育てている畑を実際に目にすると感動します。


桑の葉用の育て方と桑の実用の育て方は違うって知ってました?
桑の葉畑と桑の実畑は別々だそうです。葉を獲るための桑からは実は獲らない。

それぞれおいしく育てられた葉と実を使ったプリンをぜひお召し上がりください。




桑美茶桑実プリンは完全解凍にはせず
半解凍から堅めの半解凍がおすすめです!!


桑の葉には、様々な栄養成分があります。

豊富な食物繊維・鉄分・亜鉛などが含まれ
特にDNJ(デオキシノジリマイシン)という桑の特徴的な成分は
糖の吸収を穏やかにしてくれる効果も!!